Från jord till bord

För några veckor sen var klassen och jag på en föreläsning i Kalmar på Voxtorpsgård. Vi skulle till en grisfarmare. Bonden vi träffade där heter Jonas. Han berättade att de föder upp grisar och att de slaktar omkring 300 grisar per år.

Vi fick först gå in till de små grisarna och titta på dem. De var jättesöta. Därefter gick vi ut på baksidan av ladugården. Där fanns det olika små hus eller stationer där det fanns grisar. Anledningen till att han har grisarna i olika hus är på grund av deras ålder. Han delade upp grisarna utifrån hur många månader de var. Vissa var fyra månader, andra två månader och äldre. Därefter fick vi gå in i deras butik. Han berättade att deras julskinka var väldigt populär för de hade nästan alltid slutsålt.

Han berättade också att han inte ger sina grisar antibiotika. För sen han var barn  har han aldrig tänkt tanken att göra så och förstår inte varför bönder gör det. Han använder bara antibiotika till sår på grisarna.

Det vi också fick se var stora grisar som befann sig i ladugården och på sommaren brukar de ha grissafari där.

Foto Linnéa Eriksson 

Innan vi var på föreläsningen så såg vi en film som heter Food Inc som handlar om en massa människor från USA som intervjuar bönder och fabriksanställda.

Man får reda på hur de tar hand om djuren, vad det är vi får i oss när vi äter kött, hur man kan göra för att djur ska kunna må så mycket bättre och vi människor med. I filmen finns det också obehagliga bilder så jag varnar känsliga tittare för filmen.

När vi hade sett filmen och hade varit på Voxtorpsgård så kunde man se en väldigt stor skillnad.  I Sverige så försöker vi inte använda så mycket antibiotika till djuren som de gör i USA. Här i Sverige så har vi mer närproducerat men vi har även kött från andra länder.

Många vill att man ska äta kött från det land vi bor i som till exempel  svenskt kött men det är mycket dyrare än danskt. Många köper det danska hellre på grund av att de inte har råd att köpa svenskt.

Just nu pågår...

Förra veckan arbetade eleverna med referatskrivning. Min erfarenhet är att detta upplevs som ganska svårt. Precis som med allt annat krävs det träning, träning och åter träning. Inom kort kommer ni att kunna läsa elevernas reflektioner utifrån ett arbetsområde om mat och djurhållning här på bloggen.

"Writing in the journal" by Erin Kohlenberg CC BY

Därefter kommer vi att arbeta med genren "recension" och eleverna kommer att publicera recensioner om kokböcker, reseguider och filmen Food Inc.




 Trevlig läsning och tack för att du kikar in hos oss!

Presentation av Karl Nilsson

Hej!

Mitt namn är Karl Nilsson och går på den lilla skolan som kallas Ölands gymnasiet, Jag går på inriktningen restaurang & livsmedel. Jag har bort i Algutsrum som ligger på Öland i 16 år, hela mitt liv alltså och har ungefär 20 minuter upp till skolan. Jag gillar att lyssna på reggae och är intresserad av matlagning och datorer.

Varför jag valde restaurang & livsmedel är för att jag alltid har gillat att laga mat och vill bli bättre på det, som till exempel lära sig nya smaker och kombinationer. Det som är spännande med matlagning är alla smak kombinationer det finns, Alla örter och kryddor plus att det inte bara är smaken som är viktigt utan även konsistensen och utseendet. Det jag hoppas på i framtiden är att jag ska öppna en egen krog.

En presentation om Oliver Gréen

Hej jag heter Oliver Gréen och jag går på Ölands gymnasium med restaurang och livsmedelslinjen. jag flyttade från växjö för att restauranglinjen i växjö kändes inte lika seriös och bra.

Jag valde restauranglinjen för att jag tycker det är kul att laga mat och testa nya saker inom matlagning. När jag går ut skolan så skulle jag vilja laga mat i Tyskland eller USA.

Hampus johansson

Jag heter Hampus Johansson, är 16 år och fyller år om 32 dagar. Jag går i RLHT14 på Ölandsgymnaiset i Borgholm. Mitt intresse för matlagning har nog alltid funnits hos mig men har fått utveckla mina kunskaper först nu.  Min mor bor i Stockholm och min far i Nybro så jag har flyttat till Borgholm och bor här själv på grund av att det skulle ta minst 4 timmar per dag att pendla fram och tillbaka annars. I årskurs 3 har vi 16 veckor praktik och då planerar jag att åka upp och bo hos min mor och hitta en praktikplats för att delvis se hur olika det kan vara på olika restauranger och förhoppningsvis hitta en finare restaurang och få in mitt namn hos dom och skapa kontakter.

En presentation av Hugo Andersson

Hej!
Jag heter Hugo Andersson jag går på Ölands gymnasium i Borgholm jag kommer från Böda på norra Öland och då får jag pendla femtio minuter om dagen vilket är väldigt tråkigt och tar mycket onödig tid. men jag har tänkt att flytta ner till Borgholm och bo med en polare som går i 2an. Jag valde Ölands gymnasium för jag tycker om att laga mat och lära och prova nya saker i köket. Tre veckor in i terminen så fick vi åka ut på praktik två dagar i veckan i fyra veckor.

En dag på min Praktik

Hej gott folk!!

Igår så öppnade vi våran elevbistro ute på halltorp gästgiveri, vi har öppet på onsdagar mellan 12.00 - 14.00 kom gärna på besök.

Vi turas om så att halva klassen får prova på i köket och andra halvan i serveringen sen byter vi efter två veckor.  Igår fick jag stå i serveringen och servera, ta beställningar, ducka upp, förbereda och mycket mer.

Detta va andra gången jag serverade för gäster och det känns bra, jag kommer ihåg en del saker om hur man ska va och göra när jag ska gå ut till en gäst.

foto - Robin Jonsson

Min praktikplats

Godmorgon!
Idag tänkte jag berätta lite om hur det går till när vi som går HT14 är ute på praktik.
Som Hotell- och Turismelev på Ölands Gymnasium får man börja tidigt med praktik. Tror att första praktikdagen var redan tredje veckan in på terminen, vilket såklart var spännande.

Jag är ute på praktik på Hotell Brofästet i Kalmar, medan David är på Ekerum på västra Öland. Hotell Brofästet är ett hotell med inriktning på konferens och har många konferensgäster och lunchmöten. De första gångerna jag varit där jobbade jag i våningsservice för att lära känna hotellet, veta hur det ser ut och vad det finns för rutiner.

Jag har också jobbat i frukosten. Då började jag halv 7, och hjälpte till med frukosten och var i bistron senare på dagen.

Jag tycker att det är superkul att få vara ute på praktik så här tidigt i min utbildning och ser fram emot fortsättningen.

Ha en fortsatt trevlig dag

Foto: Maria Olsén

Ekerum

Jag har har min praktik på Ekerum, som jag pratade om i mitt tidigare inlägg. Jag har praktik en gång i veckan och nu ska jag jobba på lördag och ha "öppet hus" så kom gärna förbi om ni har möjligheten så kan jag visa er runt och prata mera om utbildningen på Ölands Gymnasium.

Tidigare jobbade jag på Stand Hotel som ligger i Borgholm (Öland) men de hade för lite att göra och tyckte inte att det fanns tillräckligt att göra, med tanke på att Öland är väldigt säsongsberoende, under sommaren så jobbar ca 90 personer på Ekerum och på vintern jobbar 15 så det är rätt stor skillnad. Det var roligt att se skillnaden på hur olika hotel jobbar, det märker man verkligen. På Ekerum så jobbar man mycket mera med rotation än vad jag gjorde tidigare. Med rotation menar jag att man jobbar inom mera saker än att bara sitta i receptionen. 

Hej!

Vi på Ölandsgymnasium har öppet i vår restaurang en gång i veckan, på onsdagar. Hälften av klassen är i köket och lagar mat, medan den andra halvan är i serveringen. Dessa platser har vi i två veckor sedan byter vi. Igår var jag i serveringen tillsammans med Victoria. Resten av våran grupp var sjuka så vi två, plus serveringsläraren Mattias fick ta hand om förberedelserna och gästerna själva. Men det gick jättebra och även fast vi bara var tre fanns det stunder då vi inte hade något att göra. Med tanke på detta tror jag det hade blivit mindre kul om vi hade varit många och därför haft ännu mindre att göra.

Denna dagen var spännande eftersom det var första gången vi hade öppet. Nästa vecka är jag och min grupp i köket och lagar mat.

Foto: Robin Jonsson

David Hellström

Hej!

Jag heter David Hellström och är en kille på 16 år som går Hotel & Turist utbildning på Ölands gymnasium. Jag flyttade till Öland för ca 4 månader sedan från Stockholm, det var en rätt spännande upplevelse att se skillnaden på olika delar av landet, tror det är bra för dem flesta att se olika delar av Sverige och veta att det ser annorlunda ut. Jag arbetar på ett konferens och golf hotel som heter Ekerum som ligger på Öland, men mera om min praktik kommer nog senare.

Försenad Matmåndag

Hallå folket!

I början av terminen bestämde vi i klassen att vi skulle samlas på Nore och laga mat tillsammans. 
Vi har under månaderna lagat allt från tacos till vårrullar. 
Igår blev det dock ingen matmåndag eftersom alla var sletna och ville hem o sova. Så vi körde försenad matmåndag idag och då gjorde vi lite nyttigare amerikanska pannkakor. 

2 1/2 dl vetemjöl (vi använde fiberrikt vetemjöl)2 tsk bakpulver2 msk socker1 krm salt2 1/2 dl mjölk 2 msk smält smör1 ägg
Blanda de torra ingredienserna. Släng i resten av grejerna. Stek på låg värme tills det bildas bubblor på ytan. Vänd och käka med banan, sirap och jordnötssmör. En sak som du kan göra är att steka bacon och sen varva pannkakssmet med baconen så den hamnar mellan pannkakan. Det smakar som himmelriket!

"Om man är vegetarian kan man skiva banan och och lägga i smeten istället. Det är bättre än himmelriket!"  

 - Linnéa 

Vi önskar er en fortsatt bra kväll!

En presentation av Victor Björkman

Hej!

Jag heter Victor Björkman 16år och går restaurang och livsmedellinjen på Ölands gymnasium i Borgholm. Jag flyttade från Bäckebo till Borgholm för att det är för långt att pendla fram och tillbaka varje dag, 1h varje dag är direkt ingen höjdare.

Jag har valt den här linjen för att jag är intresserad av matlagning och vill lära mig mer om mat och allt runt om. Har alltid tyckt om att testa nya saker inom matlagning, det är nog det roligast med matlagning att prova ny maträtter. Efter skolan så vill jag börja jobba som kock i Sverige eller Spanien.

Ännu en presentation - Linnéa Eriksson

Hejsan! Jag ska försöka presentera mig kort precis som mina kära kamrater gjort, så ni läsare får en liten inblick i vem jag är. Jag heter då Linnéa Eriksson och är ett majbarn på 16 år. Under hela mitt liv har jag bott på Sveriges näst största ö, nämligen Öland.
I min familj har vi aldrig ätit så mycket kött, delvis för att det är dyrt men även för att värna om miljön. Jag är också uppväxt med att hela tiden vara nyfiken - och det har jag även blivit. När jag började läsa böcker så läste jag även mycket kokböcker och läste om hur köttindustrin påverkar oss människor fysiskt, men även hur djuren tar skada av det. På grund av detta bestämde jag mig vid 12 års ålder att bli vegetarian. Detta varade i ca. 1 år då jag sedan började äta kött igen av gammal vana. Men då hela min familj la om sin kost med ekologiska produkter och kosher blev jag genast med i spelet igen. Nu äter jag fisk under skoltid men planerar att när jag är klar med min utbildning lägga om kosten till helt vegansk och då som en livsstil.

Jag valde restaurangyrket delvis på grund av att jag vet att folk måste inse att livet utan kött är ett liv med möjligheter och inte motgångar. Så nu går jag på Ölands Gymnasium i årskurs 1 med världens bästa klass och bra mentorer.
Jag hoppas att ni kommer följa vår blogg med stor entusiasm! 

Prestation Victoria Thelander

Hej

Mitt namn är Victoria Thelander och är 16 år och går på Ölands gymnasium, i restauranglinjen och går första året. Jag bor på norra Öland med min familj och trivs jättebra här.  När jag blir äldre så vill jag jättegärna starta eget och ha en restaurang någonstans i Sverige.

Något som jag alltid har velat göra sen jag var liten är att åka utomlands och få uppleva hur deras mat är, hur folket bemöter oss turister och mycket mer.  Något jag gör på fritiden är bakar, spelar spel och umgås med familj, vänner och pojkvännen min.

En presentation om Felicia Fransson

Hejhej Felicia här. Jag är en sprallig tjej på 16 år som flyttade till Borgholm i slutat av sommaren. Jag flyttade hemifrån för att gå på Ölands gymnasium. På fritiden gillar jag att laga mat, lyssna på musik och umgås med mina vänner.

På den här bloggen kommer vi på RLHT14 blogga om maträtter, service mm. Vi har en Elev Bistro på Halltorp som ni hittar på Landsvägen 105, 38792 Borgholm. Vi erbjuder Dagens lunch & Á la carte. 

Hoppas ni kommer gilla vår blogg! 

Presentation av Alice

Hejsan

Jag heter Alice Carlsson och är sexton år. Jag går min första termin som elev på Hotell- och Turismlinjen på Ölands gymnasium. Jag tycker om språk och hoppas på att kunna jobba utomlands efter den här utbildningen.

 Det här året är vi bara två stycken som går den här linjen, vilket gör att vi har ganska mycket flexibilitet och får vara med och bestämma ganska mycket. 

Den här bloggen delar vi med de som går Restaurang- och livsmedelsprogrammet, så det kommer bli en blandning av både mat och servering samt hotell och turism. 

En presentation Josefin Svensson

Hej allt folk ute i världen.

Jag heter Josefin och jag går i klass RL14 på ÖlandsGymnasium.
Jag flyttade från en liten by utanför Karlskrona, till Borgholm under slutet av augusti detta året, och har bott här i en liten lägenhet vid ostfabriken sedan dess.
Något jag gör varje dag är att lyssna på musik, och då lyssnar jag mest på den mest underbara Ed Sheeran och Håkan Hellström. Även om jag lever för musiken är jag inte musikalisk för fem öre men jag skulle vilja lära mig bli lika bra på gitarr som Slasher eller någon annan cool snubbe från Guitar Hero.
Som restaurangelev är mat något jag självklart är intresserad av, men inte bara kakor och tårtor (vilket förvisso inte är fel på något sätt.. I'm not saying that!) utan jag är också intresserad av healthy- eating och träning. Eller jag försöker iallafall vara aktiv i det ämnet, vilket ibland kan vara svårt som fattig och enkellevande student. Gorbys piroger, och knäckebröd med jordnötssmör är något det lätt blir på kvällarna.
Det är väl lite vem jag är och vad jag håller på med. Vi hörs under läsåret!

En presentation vore på sin plats

Klockan är i skrivande stund 09.34 och jag, Qin Andersson har precis börjat skriva i vår blogg för klassen. Men somsagt, en presentation är på sin plats. 

Jag heter Qin och jag är en tös på 16 vårar, jag går på Ölandsgymnasium och går deras Resturang och Livsmedels linje. Eftersom detta kommer vara en blogg för vår klass, och vi kommer blogga om maträtter, våra egna inpirationer, dela med oss av idéer, tankar och även lägga upp lite videoklipp. 

Från min sida av bloggen kommer jag att lägga ut saker som jag anser vara bloggrelaterat i min linje. Vloggar kommer säkert att komma upp när någon tanke kommer upp, kanske även recept och även lite ovanliga maträtter som man aldrig slutar att förvånas av kan absolut komma upp från mitt bloggperspektiv. 

Välkommen till RLHT14:s bloggprojekt 2014

Under en tid framöver kommer du att få stifta bekantskap med 12 elever på Ölands Gymnasium som läser på Restaurang- och Livsmedelsprogrammet och Hotell- och turismprogrammet. Eleverna kommer själva att få presentera sig här under de kommande dagarna.

Ansvarig utgivare för bloggen kommer jag, Maria Olsén, elevernas lärare i svenska att vara.

Jag har goda erfarenheter av att låta eleverna få möjlighet att publicera sina arbeten för en större publik än bara läraren eller klassen. När en text blir publik blir det skärpning av kraven på språkriktighet, referatteknik, källhänvisningar och upphovsrätt. I ämnet svenska har man sedan nya gymnasiereformen 2011 haft med blogginlägg och webbinlägg som texttyper vid bland annat nationella proven. Det känns därför naturligt att få träna dessa genrer i skarpt läge. Eleverna har själva bestämt att vi ska delta i Webbstjärnan med vår blogg och vi har därför sagt att bloggen får inrymma mer än "bara" svenskämnet.


Samtliga har följande ansvar när de skriver på bloggen:

- Vi anger alltid våra källor på ett korrekt och rättvist sätt
- Vi länkar till de källor vi använder
- Vi använder oss av referatteknik för att återge innehållet i källor vi använder
- Om vi citerar en källa anger vi det tydligt med citattecken och källhänvisning
- Vi använder endast material vi skapat själva eller har tillstånd att använda
- Vi har ett källkritiskt förhållningssätt och väljer våra källor väl

Vi kommer också att följa de regler som har satts upp av Matbloggspriset vad gäller god sed:

"Bloggen måste följa god sed när det gäller: inlägg, recensioner, produktinformation eller olika typer av köpt material (reklam, pr etc), mobbning, näthat, homofobi, och rasism."

Nu hoppas vi att du som besöker vår blogg och läser våra inlägg vill ha en dialog med oss - kommentera, fråga och diskutera.

Välkommen att kika in hos oss!

RLHT14 tillsammans med Petter Berndalen, Husfadern. Foto: Linnea Eriksson